Validation de méthodes analytiques et estimation des incertitudes de mesures en microbiologie des aliments

ISO 16140 - ISO 7218

3 jours (21 heures)
Nouveau

La microbiologie alimentaire permet de contrôler la présence ou non de bactéries, moisissures sur les aliments. Ces analyses sont utiles pour de nombreux usages : s’assurer que le consommateur ne tombera pas malade, que les aliments fournis aux animaux sont sains, ceci à différents stades de la production alimentaire (production primaire, manutention des produits alimentaires…).

Sous quelles méthodes ces mesures, contrôles ont-ils lieu ? Quels référentiels accompagnent les professionnels ? Cette formation vous apportera méthodes et analyses des référentiels afin de gagner en compétence en la matière.

Cette formation concorde tout à fait avec la norme NF EN ISO 7218 "Microbiologie de la chaîne alimentaire - Exigences générales et recommandations pour les examens microbiologiques" (version 2024).
A l'issue de la formation, les participants seront en capacité de :
-Comprendre les exigences de la norme ISO 17025 en matière de validation de méthodes, contrôle qualité et estimation des incertitudes
-Mettre en œuvre les outils statistiques en validation de méthodes et calculs des incertitudes en microbiologie des aliments
-Interpréter et exploiter les comparaisons interlaboratoires (CIL)
Techniciens et cadres impliqués directement/indirectement dans des calculs statistiques en microbiologie des aliments
De nombreux cas pratiques vous apporteront des acquis de formation les plus opérationnels possibles, transposables dans votre quotidien professionnel, sur des fichiers excel
-Nous conseillons aux participants de connaître la microbiologie des aliments, notamment par une expérience d’1 à 2 ans minimum dans ce secteur.
-Il est également conseillé de maîtriser les fonctionnalités essentielles des tableurs afin de participer pleinement à cette formation.
Techniciens et cadres impliqués directement/indirectement dans des calculs statistiques en microbiologie des aliments

La microbiologie alimentaire permet de contrôler la présence ou non de bactéries, moisissures sur les aliments. Ces analyses sont utiles pour de nombreux usages : s’assurer que le consommateur ne tombera pas malade, que les aliments fournis aux animaux sont sains, ceci à différents stades de la production alimentaire (production primaire, manutention des produits alimentaires…).

Sous quelles méthodes ces mesures, contrôles ont-ils lieu ? Quels référentiels accompagnent les professionnels ? Cette formation vous apportera méthodes et analyses des référentiels afin de gagner en compétence en la matière.

Cette formation concorde tout à fait avec la norme NF EN ISO 7218 "Microbiologie de la chaîne alimentaire - Exigences générales et recommandations pour les examens microbiologiques" (version 2024).

A l'issue de la formation, les participants seront en capacité de :
-Comprendre les exigences de la norme ISO 17025 en matière de validation de méthodes, contrôle qualité et estimation des incertitudes
-Mettre en œuvre les outils statistiques en validation de méthodes et calculs des incertitudes en microbiologie des aliments
-Interpréter et exploiter les comparaisons interlaboratoires (CIL)

Techniciens et cadres impliqués directement/indirectement dans des calculs statistiques en microbiologie des aliments

De nombreux cas pratiques vous apporteront des acquis de formation les plus opérationnels possibles, transposables dans votre quotidien professionnel, sur des fichiers excel

-Nous conseillons aux participants de connaître la microbiologie des aliments, notamment par une expérience d’1 à 2 ans minimum dans ce secteur.
-Il est également conseillé de maîtriser les fonctionnalités essentielles des tableurs afin de participer pleinement à cette formation.

Les normes ISO 16140-2 à 16140-4.

CONTENU DE LA FORMATION

Télécharger le PDF

Les statistiques de base en microbiologie des aliments

-Termes et définitions
-Indicateurs numériques (moyenne, écarts-types)
-Lois de probabilité : Normales et Poissons

L'estimation des incertitudes avec la norme ISO 19036 (version 2019)

-Comprendre le contexte des incertitudes en microbiologie des aliments
-Analyser un processus d’essai selon les 5M (analyses quantitatives et quantitatives)
-Calculer les incertitudes dues à la technique (reproductibilité intralaboratoire, comparaisons interlaboratoires de validation de méthode et essais interlaboratoires d’aptitude)
-Calculer les incertitudes dues à la matrice
-Calculer les incertitudes dues à la distribution
-Rédiger son dossier d’estimation des incertitudes
-Calculer l’incertitude totale
-Interpréter l’incertitude
-Maîtriser l’incertitude retenue
Interpréter les comparaisons interlaboratoires (CIL)
-Interpréter les rapports de l’OCIL (Organisateur des Comparaisons Interlaboratoires) et les référentiels en vigueur (ISO 17043…)
-Exploiter les indicateurs de performances en interne (Z-score, écart-type, biais)

Validation des méthodes en microbiologie alimentaire

-Que retenir des normes ISO 16140-1 à ISO 16140-6 ?
-Comment valider une méthode qualitative ?
-Comme valider une méthode quantitative ?
-Performances à étudier pour une méthode qualitative : sensibilité et limite de détection
-Performances à étudier pour une méthode quantitative : exactitude (fidélité et justesse) , limite de quantification, sélection des matrices
-Organisation et interprétation de tests interlaboratoires

Habiliter un nouvel agent : la démarche

-Comment définir des critères pertinents afin d’habiliter un nouvel agent ?
-Sous quels critères valider la compétence du personnel déjà habilité ?

Validation des Acquis de formation (VAF)

-QCM en option

Examen des acquis de formation

Important

Merci de vous munir d’un ordinateur portable lors de la formation

Les formateurs

Un expert en microbiologie des aliments et en métrologie

Methode d'evaluation

Une grille d’auto-positionnement est également à renseigner par l’apprenant en amont et en aval de la formation, permettant d’évaluer la progression sur les différents objectifs de la formation. Cette grille est appelée EDA « échelle de degré d’acquisition » et constitue l’évaluation formative du module.
Un questionnaire à froid est envoyé et permet de mesurer l’utilité de la formation à 3 mois auprès du stagiaire et pose la question de la mise en pratique des connaissances.

INTER
Sur-mesure

RéférenceC3969

Formation seule 1600,00 € HT

Formation avec examen des acquis de formation 1850,00 € HT

Repas Offert

Choisir un lieu et une date de session

Formation avec examen des acquis de formation

Partager cette formation

RéférenceC3969

Formation sur-mesure à vos besoins.

Nous vous accompagnons spécifiquement
dans votre projet afin de vous trouver
une solution adaptée

Partager cette formation

DEMANDER UN DEVIS INTER

ComponentActivator: could not instantiate BTQF.FrontOffice.Plugins.Produit.Controllers.PluginProduitController

*** Une exception a été levée par la cible d'un appel.
*** La composition a produit une seule erreur de composition. La cause initiale est fournie ci-après. Pour plus d'informations, passez en revue la propriété CompositionException.Errors. 1) La composition a échoué, car elle ne s'est pas terminée en '100' itérations. Cela est probablement dû à un cycle dans le graphique de dépendance d'un composant qui est marqué avec une stratégie de création non partagée.

                        Controller: PluginProduit
                        ActionPluginCode: GetProduitSelectionVMMobile
                        PluginCode : Produit
                        BlocID : 13908

Contexte Les objectifs Les plus Prérequis Public concerné Offert

Contexte

Les objectifs

Les plus

De nombreux cas pratiques vous apporteront des acquis de formation les plus opérationnels possibles, transposables dans votre quotidien professionnel, sur des fichiers excel

Prérequis

Public concerné

Techniciens et cadres impliqués directement/indirectement dans des calculs statistiques en microbiologie des aliments

Offert

Les normes ISO 16140-2 à 16140-4

CONTENU DE LA FORMATION

Les statistiques de base en microbiologie des aliments

-Termes et définitions
-Indicateurs numériques (moyenne, écarts-types)
-Lois de probabilité : Normales et Poissons

L'estimation des incertitudes avec la norme ISO 19036 (version 2019)

Validation des méthodes en microbiologie alimentaire

Habiliter un nouvel agent : la démarche

-Comment définir des critères pertinents afin d’habiliter un nouvel agent ?
-Sous quels critères valider la compétence du personnel déjà habilité ?

Validation des Acquis de formation (VAF)

-QCM en option

Examen des acquis de formation

Important

Merci de vous munir d’un ordinateur portable lors de la formation

Les formateurs

Un expert en microbiologie des aliments et en métrologie

Methode d'evaluation

Une grille d’auto-positionnement est également à renseigner par l’apprenant en amont et en aval de la formation, permettant d’évaluer la progression sur les différents objectifs de la formation. Cette grille est appelée EDA « échelle de degré d’acquisition » et constitue l’évaluation formative du module.
Un questionnaire à froid est envoyé et permet de mesurer l’utilité de la formation à 3 mois auprès du stagiaire et pose la question de la mise en pratique des connaissances.

Partager cette formation

LinkedIn Facebook Twitter Email