A l'issue de la formation, les participants seront en capacité de :
-Comprendre les exigences de la norme ISO 17025 en matière de validation de méthodes, contrôle qualité et estimation des incertitudes
-Mettre en œuvre les outils statistiques en validation de méthodes et calculs des incertitudes en microbiologie des aliments
-Interpréter et exploiter les comparaisons interlaboratoires (CIL)
Formation -
Validation de méthodes analytiques et estimation des incertitudes de mesures en microbiologie des aliments
ISO 16140 - ISO 7218
- 3 jours (21 heures)
-
Nouveau
-
Disponible en classe virtuelle
-
-
La microbiologie alimentaire permet de contrôler la présence ou non de bactéries, moisissures sur les aliments. Ces analyses sont utiles pour de nombreux usages : s’assurer que le consommateur ne tombera pas malade, que les aliments fournis aux animaux sont sains, ceci à différents stades de la production alimentaire (production primaire, manutention des produits alimentaires…).
Sous quelles méthodes ces mesures, contrôles ont-ils lieu ? Quels référentiels accompagnent les professionnels ? Cette formation vous apportera méthodes et analyses des référentiels afin de gagner en compétence en la matière.Cette formation concorde tout à fait avec la norme NF EN ISO 7218 "Microbiologie de la chaîne alimentaire - Exigences générales et recommandations pour les examens microbiologiques" (version 2024).
-
Techniciens et cadres impliqués directement/indirectement dans des calculs statistiques en microbiologie des aliments
-
Merci de vous munir d’un ordinateur portable lors de la formation
-
-Nous conseillons aux participants de connaître la microbiologie des aliments, notamment par une expérience d’1 à 2 ans minimum dans ce secteur.
-Il est également conseillé de maîtriser les fonctionnalités essentielles des tableurs afin de participer pleinement à cette formation. -
Techniciens et cadres impliqués directement/indirectement dans des calculs statistiques en microbiologie des aliments
A l'issue de la formation, les participants seront en capacité de :
-Comprendre les exigences de la norme ISO 17025 en matière de validation de méthodes, contrôle qualité et estimation des incertitudes
-Mettre en œuvre les outils statistiques en validation de méthodes et calculs des incertitudes en microbiologie des aliments
-Interpréter et exploiter les comparaisons interlaboratoires (CIL)
La microbiologie alimentaire permet de contrôler la présence ou non de bactéries, moisissures sur les aliments. Ces analyses sont utiles pour de nombreux usages : s’assurer que le consommateur ne tombera pas malade, que les aliments fournis aux animaux sont sains, ceci à différents stades de la production alimentaire (production primaire, manutention des produits alimentaires…).
Sous quelles méthodes ces mesures, contrôles ont-ils lieu ? Quels référentiels accompagnent les professionnels ? Cette formation vous apportera méthodes et analyses des référentiels afin de gagner en compétence en la matière.
Cette formation concorde tout à fait avec la norme NF EN ISO 7218 "Microbiologie de la chaîne alimentaire - Exigences générales et recommandations pour les examens microbiologiques" (version 2024).
Techniciens et cadres impliqués directement/indirectement dans des calculs statistiques en microbiologie des aliments
Merci de vous munir d’un ordinateur portable lors de la formation
-Nous conseillons aux participants de connaître la microbiologie des aliments, notamment par une expérience d’1 à 2 ans minimum dans ce secteur.
-Il est également conseillé de maîtriser les fonctionnalités essentielles des tableurs afin de participer pleinement à cette formation.
Les normes NF EN ISO 16140-2, NF EN ISO 16140-3 et NF EN ISO 16140-4.
PROGRAMME DE LA FORMATION
Les statistiques de base en microbiologie des aliments
-Termes et définitions
-Indicateurs numériques (moyenne, écarts-types)
-Lois de probabilité : Normales et Poissons
L'estimation des incertitudes avec la norme ISO 19036 (version 2019)
-Comprendre le contexte des incertitudes en microbiologie des aliments
-Analyser un processus d’essai selon les 5M (analyses quantitatives et quantitatives)
-Calculer les incertitudes dues à la technique (reproductibilité intralaboratoire, comparaisons interlaboratoires de validation de méthode et essais interlaboratoires d’aptitude)
-Calculer les incertitudes dues à la matrice
-Calculer les incertitudes dues à la distribution
-Rédiger son dossier d’estimation des incertitudes
-Calculer l’incertitude totale
-Interpréter l’incertitude
-Maîtriser l’incertitude retenue
Interpréter les comparaisons interlaboratoires (CIL)
-Interpréter les rapports de l’OCIL (Organisateur des Comparaisons Interlaboratoires) et les référentiels en vigueur (ISO 17043…)
-Exploiter les indicateurs de performances en interne (Z-score, écart-type, biais)
Validation des méthodes en microbiologie alimentaire
-Que retenir des normes ISO 16140-1 à ISO 16140-6 ?
-Comment valider une méthode qualitative ?
-Comme valider une méthode quantitative ?
-Performances à étudier pour une méthode qualitative : sensibilité et limite de détection
-Performances à étudier pour une méthode quantitative : exactitude (fidélité et justesse) , limite de quantification, sélection des matrices
-Organisation et interprétation de tests interlaboratoires
Habiliter un nouvel agent : la démarche
-Comment définir des critères pertinents afin d’habiliter un nouvel agent ?
-Sous quels critères valider la compétence du personnel déjà habilité ?
Validation des Acquis de formation (VAF)
-QCM en option
Les plus
De nombreux cas pratiques vous apporteront des acquis de formation les plus opérationnels possibles, transposables dans votre quotidien professionnel, sur des fichiers excel
Examen des acquis de formation
Les formateurs
Un expert en microbiologie des aliments et en métrologie
Methode d'evaluation
- Une grille d’auto-positionnement est également à renseigner par l’apprenant en amont et en aval de la formation, permettant d’évaluer la progression sur les différents objectifs de la formation. Cette grille constitue l’évaluation formative du module.
- Un questionnaire à froid est envoyé et permet de mesurer l’utilité de la formation à 3 mois auprès du stagiaire et pose la question de la mise en pratique des connaissances.
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Formation seule 1675,00 € HT
Formation avec examen des acquis de formation 1930,00 € HT
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Validation de méthodes analytiques et estimation des incertitudes de mesures en microbiologie des aliments
ISO 16140 - ISO 7218
Catalogue
3 jours (21 heures);
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Disponible en classe virtuelle
Références C3969
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A l'issue de la formation, les participants seront en capacité de :
-Comprendre les exigences de la norme ISO 17025 en matière de validation de méthodes, contrôle qualité et estimation des incertitudes
-Mettre en œuvre les outils statistiques en validation de méthodes et calculs des incertitudes en microbiologie des aliments
-Interpréter et exploiter les comparaisons interlaboratoires (CIL)
-Comprendre les exigences de la norme ISO 17025 en matière de validation de méthodes, contrôle qualité et estimation des incertitudes
-Mettre en œuvre les outils statistiques en validation de méthodes et calculs des incertitudes en microbiologie des aliments
-Interpréter et exploiter les comparaisons interlaboratoires (CIL)
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Les objectifs
A l'issue de la formation, les participants seront en capacité de :-Comprendre les exigences de la norme ISO 17025 en matière de validation de méthodes, contrôle qualité et estimation des incertitudes
-Mettre en œuvre les outils statistiques en validation de méthodes et calculs des incertitudes en microbiologie des aliments
-Interpréter et exploiter les comparaisons interlaboratoires (CIL)
Contexte
La microbiologie alimentaire permet de contrôler la présence ou non de bactéries, moisissures sur les aliments. Ces analyses sont utiles pour de nombreux usages : s’assurer que le consommateur ne tombera pas malade, que les aliments fournis aux animaux sont sains, ceci à différents stades de la production alimentaire (production primaire, manutention des produits alimentaires…).
Sous quelles méthodes ces mesures, contrôles ont-ils lieu ? Quels référentiels accompagnent les professionnels ? Cette formation vous apportera méthodes et analyses des référentiels afin de gagner en compétence en la matière.
Cette formation concorde tout à fait avec la norme NF EN ISO 7218 "Microbiologie de la chaîne alimentaire - Exigences générales et recommandations pour les examens microbiologiques" (version 2024).
Prérequis
-Nous conseillons aux participants de connaître la microbiologie des aliments, notamment par une expérience d’1 à 2 ans minimum dans ce secteur.-Il est également conseillé de maîtriser les fonctionnalités essentielles des tableurs afin de participer pleinement à cette formation.
Public concerné
Techniciens et cadres impliqués directement/indirectement dans des calculs statistiques en microbiologie des alimentsImportant
Merci de vous munir d’un ordinateur portable lors de la formationOffert
Les normes NF EN ISO 16140-2, NF EN ISO 16140-3 et NF EN ISO 16140-4PROGRAMME DE LA FORMATION
Les statistiques de base en microbiologie des aliments
-Termes et définitions
-Indicateurs numériques (moyenne, écarts-types)
-Lois de probabilité : Normales et Poissons
L'estimation des incertitudes avec la norme ISO 19036 (version 2019)
-Comprendre le contexte des incertitudes en microbiologie des aliments
-Analyser un processus d’essai selon les 5M (analyses quantitatives et quantitatives)
-Calculer les incertitudes dues à la technique (reproductibilité intralaboratoire, comparaisons interlaboratoires de validation de méthode et essais interlaboratoires d’aptitude)
-Calculer les incertitudes dues à la matrice
-Calculer les incertitudes dues à la distribution
-Rédiger son dossier d’estimation des incertitudes
-Calculer l’incertitude totale
-Interpréter l’incertitude
-Maîtriser l’incertitude retenue
Interpréter les comparaisons interlaboratoires (CIL)
-Interpréter les rapports de l’OCIL (Organisateur des Comparaisons Interlaboratoires) et les référentiels en vigueur (ISO 17043…)
-Exploiter les indicateurs de performances en interne (Z-score, écart-type, biais)
Validation des méthodes en microbiologie alimentaire
-Que retenir des normes ISO 16140-1 à ISO 16140-6 ?
-Comment valider une méthode qualitative ?
-Comme valider une méthode quantitative ?
-Performances à étudier pour une méthode qualitative : sensibilité et limite de détection
-Performances à étudier pour une méthode quantitative : exactitude (fidélité et justesse) , limite de quantification, sélection des matrices
-Organisation et interprétation de tests interlaboratoires
Habiliter un nouvel agent : la démarche
-Comment définir des critères pertinents afin d’habiliter un nouvel agent ?
-Sous quels critères valider la compétence du personnel déjà habilité ?
Validation des Acquis de formation (VAF)
-QCM en option
Les plus
De nombreux cas pratiques vous apporteront des acquis de formation les plus opérationnels possibles, transposables dans votre quotidien professionnel, sur des fichiers excel
Examen des acquis de formation
Les formateurs
Un expert en microbiologie des aliments et en métrologie
Methode d'evaluation
- Une grille d’auto-positionnement est également à renseigner par l’apprenant en amont et en aval de la formation, permettant d’évaluer la progression sur les différents objectifs de la formation. Cette grille constitue l’évaluation formative du module.
- Un questionnaire à froid est envoyé et permet de mesurer l’utilité de la formation à 3 mois auprès du stagiaire et pose la question de la mise en pratique des connaissances.