Food Safety Culture

Comprendre la notion de culture d’organisation

• Les composantes d’une culture d’organisation (valeurs, rituels, symboles…)
• La culture positive et durable de la sécurité des denrées alimentaires (définition & enjeux)

Les exigences des principaux référentiels en matière de Food Safety Culture

• Le règlement UE 2021/382 du 3 mars 2021
• Rappel des exigences des référentiels reconnus GFSI (FSSC 22000, BRCGS & IFS Food)

Les composantes des comportements 

• Comportements, intentions et déterminants essentiels (valeurs, croyances et normes subjectives)
• Compréhension des mécanismes à partir d’une étude de cas.

Développer une Food Safety Culture dans son organisation

• Les limites des outils d’auto-évaluation
• Le rôle central des valeurs véhiculées et entretenues en interne
• L'implication du leadership dans la culture de la sécurité des aliments et l’entretien d’une culture positive de la sécurité des aliments
• Les dimensions et domaines d’actions – mises en activité

Se préparer aux inspections / audits de la Food Safety Culture

Formateurs experts des référentiels de certification en agroalimentaire et ayant une solide expérience en matière de culture d’entreprise.

•  Une grille d’auto-positionnement est également à renseigner par l’apprenant en amont et en aval de la formation, permettant d’évaluer la progression sur les différents objectifs de la formation. Cette grille est appelée EDA « échelle de degré d’acquisition » et constitue l’évaluation formative du module.
  
  
•  Un questionnaire à froid est envoyé et permet de mesurer l’utilité de la formation à 3 mois auprès du stagiaire et pose la question de la mise en pratique des connaissances.