UNITE 1 : LA NORME ISO 22000

L’objectif de cette unité est de comprendre les principes de la norme ISO 22000 version 2018 et de savoir décrypter les principales exigences.

UNITE 2 : LES SPECIFICATIONS TECHNIQUES ISO/TS 22002-séries

L’objectif de cette unité est de comprendre quels documents traitent des PRP appartenant à la chaine alimentaire et quelles sont les exigences à satisfaire dans ces différentes spécifications techniques (ISO/TS).  

UNITE 3 : LES EXIGENCES ADDITIONNELLES DU FSSC 22000 v6

L’objectif de cette unité est de comprendre quelles sont les exigences additionnelles à satisfaire qui sont imposées par la fondation FSSC 22000 v6 dans le cadre d’une certification.  

Ensemble de  vidéos de moins de 2mns chacune, pour appréhender la méthodologie d'audit

Chaque vidéo vous présente tout ou partie d'une étape de la méthodologie et vous propose une astuce pour réussir cette étape.

1. Audit  - késako ?
2. La préparation de l'audit pour quoi faire ?
3. Les points à vérifier
4. Plan d'audit
5. Guide d'entretien
6. A quoi sert la réunion d'ouverture
7. Produire des constatations d'audit
8. Formuler des constatations d'audit
9. Pourquoi conduire un entretien ?
10. Informations documentées
11. Observer des activités 
12. Comment préparer les conclusions d'audit
13. Réunion de clôture
14. Pourquoi rédiger un rapport d'audit
15. Suivi d'audit - réaliser le suivi d'audit
16. Comment organiser vos audits internes
17. Les compétences des auditeurs et comment constituer une équipe d'audit

1 - Le Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires (SMSDA)

• Une logique de progrès
• But de la norme ISO 22000
• Avantages de la norme ISO 22000
• Principes de la norme ISO 22000
• L’approche PDCA dans l’ISO 22004

2 - Le processus d’audit

• Définition d’un audit
• Principes de l’audit
• Présentation des activités générales d’un audit
• La logique de l’audit
• Les objectifs de l’audit tierce partie

3 - La méthodologie d’audit selon l’ISO/TS 22003

• ISO/TS 22003 et ISO 17021
• Management du processus d’audit de certification
• Responsabilités pour manager les audits
• Programmation des audits tierce partie (durées)
• Catégories de la chaine alimentaire
• Compétences d’un auditeur
• Evaluation des compétences
• Exemple de processus d’audit de certification

4 - La préparation d’un audit tierce partie

• Revue documentaire au bureau
• Approche des exigences légales et réglementaires
• Documents utilisés pour documenter le SMSDA
• L’analyse du manuel HACCP/ISO 22000

5 - L’audit étape 1 d’un SMSDA

• L’audit initial étape 1
• Les 15 familles de PRP
• Revue documentaire de l’étude HACCP
• Logique d’audit du système HACCP
• Elaboration du plan d’audit
• La règle de 3 pour établir son plan d’audit
• Intégration d’un test de traçabilité
• Exemple de plan d’audit
• Elaboration du guide d’audit (liste de vérification)
• Exemple de guide d’audit

6 - L’audit étape 2 d’un SMSDA

• La rédaction du rapport d’audit
• L’achèvement de l’audit (actions correctives)
• Surveillance et revue du processus d’audit

7 - Examen à fin du parcours de formation

• L’examen dure 2h et se décompose en 4 parties. Seule la norme ISO 22000 est autorisée
• Pour chaque partie une note minimale est exigée. Par ailleurs, la note globale minimale exigée est de 70%

Examen CQI and IRCA - Lead Auditeur FSSC 22000 Système de Management de la Sécurité des Aliments (FSMS)

• L'examen dure 2h00 à l'issue de votre formation
  • Si la formation a lieu en présentiel, l'examen se tiendra à l'issue de la formation
  • Si la formation a lieu en distanciel, l'examen se tiendra en présentiel
• Seule la norme ISO 22000 non annotée est autorisée
• Condition de réussite : 70% de bonnes réponses
• Il vous est possible de repasser l'examen gratuitement une fois si nécessaire