Les statistiques de base en microbiologie des aliments

-Termes et définitions
-Indicateurs numériques (moyenne, écarts-types)
-Lois de probabilité : Normales et Poissons

L'estimation des incertitudes avec la norme ISO 19036 (version 2019)

-Comprendre le contexte des incertitudes en microbiologie des aliments
-Analyser un processus d’essai selon les 5M (analyses quantitatives et quantitatives)
-Calculer les incertitudes dues à la technique (reproductibilité intralaboratoire, comparaisons interlaboratoires de validation de méthode et essais interlaboratoires d’aptitude)
-Calculer les incertitudes dues à la matrice
-Calculer les incertitudes dues à la distribution
-Rédiger son dossier d’estimation des incertitudes
-Calculer l’incertitude totale
-Interpréter l’incertitude
-Maîtriser l’incertitude retenue
Interpréter les comparaisons interlaboratoires (CIL)
-Interpréter les rapports de l’OCIL (Organisateur des Comparaisons Interlaboratoires) et les référentiels en vigueur (ISO 17043…)
-Exploiter les indicateurs de performances en interne (Z-score, écart-type, biais)

Validation des méthodes en microbiologie alimentaire

-Que retenir des normes ISO 16140-1 à ISO 16140-6 ?
-Comment valider une méthode qualitative ?
-Comme valider une méthode quantitative ?
-Performances à étudier pour une méthode qualitative : sensibilité et limite de détection 
-Performances à étudier pour une méthode quantitative : exactitude (fidélité et justesse) , limite de quantification, sélection des matrices
-Organisation et interprétation de tests interlaboratoires

Habiliter un nouvel agent : la démarche

-Comment définir des critères pertinents afin d’habiliter un nouvel agent ?
-Sous quels critères valider la compétence du personnel déjà habilité ?

Validation des Acquis de formation (VAF)

-QCM en option
 

De nombreux cas pratiques vous apporteront des acquis de formation les plus opérationnels possibles, transposables dans votre quotidien professionnel, sur des fichiers excel

Grâce à cet examen de type QCM (en option), vous pouvez vérifier l'acquisition des connaissances de la formation. Une attestation vous permettra de faire reconnaître votre réussite à l’examen.
En vérifiant l'assimilation des contenus de formation, vous pourrez mieux garantir leur mise en œuvre dans votre organisation.

Un expert en microbiologie des aliments et en métrologie

•  Une grille d’auto-positionnement est également à renseigner par l’apprenant en amont et en aval de la formation, permettant d’évaluer la progression sur les différents objectifs de la formation. Cette grille constitue l’évaluation formative du module.
  
  
•  Un questionnaire à froid est envoyé et permet de mesurer l’utilité de la formation à 3 mois auprès du stagiaire et pose la question de la mise en pratique des connaissances.