Les entreprises du secteur agroalimentaire ont beau déployer des systèmes qualité et « HACCP » efficaces et réussir à progresser de façon significative en matière de qualité et de sécurité sanitaire des produits alimentaires, elles n'en restent pas moins des plus vulnérables face à des actes malveillants.
Food Defense
Protégez efficacement vos produits alimentaires et vos activités
- 1 jour (7 heures)
- Nouveau
- Disponible en classe virtuelle
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A l'issue de cette formation, vous serez capable de :
-
Comprendre les attentes des nouvelles exigences liées à la problématique Food Defense telles que décrites dans les référentiels BRC, IFS, FSSC 22000
-
Interpréter correctement ces exigences selon les situations
-
Organiser sur un site de production la phase préparatoire à la mise en œuvre de ces exigences, par identification et priorisation des actions nécessaires
-
-
Chef d’entreprise, Animateur QSE, Responsable production, Responsable qualité, Responsable sécurité, Auditeur sécurité, Consultant…
-
-
Remise d’un outil pour réaliser son diagnostic initial
-
Remise d’un pack bibliographique contenant des documents liés à la Food Defense
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Connaissance de la démarche qualité dans le secteur agroalimentaire.
Les entreprises du secteur agroalimentaire ont beau déployer des systèmes qualité et « HACCP » efficaces et réussir à progresser de façon significative en matière de qualité et de sécurité sanitaire des produits alimentaires, elles n'en restent pas moins des plus vulnérables face à des actes malveillants.
A l'issue de cette formation, vous serez capable de :
-
Comprendre les attentes des nouvelles exigences liées à la problématique Food Defense telles que décrites dans les référentiels BRC, IFS, FSSC 22000
-
Interpréter correctement ces exigences selon les situations
-
Organiser sur un site de production la phase préparatoire à la mise en œuvre de ces exigences, par identification et priorisation des actions nécessaires
Chef d’entreprise, Animateur QSE, Responsable production, Responsable qualité, Responsable sécurité, Auditeur sécurité, Consultant…
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Remise d’un outil pour réaliser son diagnostic initial
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Remise d’un pack bibliographique contenant des documents liés à la Food Defense
Connaissance de la démarche qualité dans le secteur agroalimentaire.
CONTENU DE LA FORMATION
Vulnérabilité de la chaine alimentaire
- Le risque de malveillance
- La prise en compte du contexte
- L’étude des flux
- Le triangle de la menace
- Le triangle du passage à l’acte
Exigences des différents référentiels
- Référentiels d’exigences : BRC ; IFS ; FSSC 22000 ; Cahier des charges clients
- Guide des recommandations pour la protection de la chaîne alimentaire contre les risques d’actions malveillantes, criminelles ou terroriste
Présentation de la méthodologie AFNOR 4x4
Les étapes initiales à l’évaluation de la vulnérabilité
- Contexte, politique et objectifs de Food Defense
- Constitution d’une équipe chargée de la sûreté
- Diagnostic « sûreté »
- Mesures de prévention préalables
Les étapes déterminantes d’évaluation de la vulnérabilité et la gestion des alertes
- Identification et caractérisation des menaces du site (actions, sources, effets et mesures de sûreté existantes) et des mesures de sûreté existantes.
- Zoning du site et élaboration du plan de protection (choix des mesures de sûreté supplémentaires et de leurs actions de surveillance et/ou de vérification).
- Evaluation de la vulnérabilité.
- La gestion d’un acte malveillant : procédure de gestion de crise et procédure de retrait / rappel des produits
- Le suivi, la mise à jour, l’amélioration du système Food Defense
Les formateurs
Expert référent agroalimentaire.
Catalogue
RéférenceC0364
Tarif de formation 595,00 € HT
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Contexte
Les entreprises du secteur agroalimentaire ont beau déployer des systèmes qualité et « HACCP » efficaces et réussir à progresser de façon significative en matière de qualité et de sécurité sanitaire des produits alimentaires, elles n'en restent pas moins des plus vulnérables face à des actes malveillants.
Les objectifs
A l'issue de cette formation, vous serez capable de :
-
Comprendre les attentes des nouvelles exigences liées à la problématique Food Defense telles que décrites dans les référentiels BRC, IFS, FSSC 22000
-
Interpréter correctement ces exigences selon les situations
-
Organiser sur un site de production la phase préparatoire à la mise en œuvre de ces exigences, par identification et priorisation des actions nécessaires
Les plus
-
Remise d’un outil pour réaliser son diagnostic initial
-
Remise d’un pack bibliographique contenant des documents liés à la Food Defense
Prérequis
Connaissance de la démarche qualité dans le secteur agroalimentaire.Public concerné
Chef d’entreprise, Animateur QSE, Responsable production, Responsable qualité, Responsable sécurité, Auditeur sécurité, Consultant…
CONTENU DE LA FORMATION
Vulnérabilité de la chaine alimentaire
- Le risque de malveillance
- La prise en compte du contexte
- L’étude des flux
- Le triangle de la menace
- Le triangle du passage à l’acte
Exigences des différents référentiels
- Référentiels d’exigences : BRC ; IFS ; FSSC 22000 ; Cahier des charges clients
- Guide des recommandations pour la protection de la chaîne alimentaire contre les risques d’actions malveillantes, criminelles ou terroriste
Présentation de la méthodologie AFNOR 4x4
Les étapes initiales à l’évaluation de la vulnérabilité
- Contexte, politique et objectifs de Food Defense
- Constitution d’une équipe chargée de la sûreté
- Diagnostic « sûreté »
- Mesures de prévention préalables
Les étapes déterminantes d’évaluation de la vulnérabilité et la gestion des alertes
- Identification et caractérisation des menaces du site (actions, sources, effets et mesures de sûreté existantes) et des mesures de sûreté existantes.
- Zoning du site et élaboration du plan de protection (choix des mesures de sûreté supplémentaires et de leurs actions de surveillance et/ou de vérification).
- Evaluation de la vulnérabilité.
- La gestion d’un acte malveillant : procédure de gestion de crise et procédure de retrait / rappel des produits
- Le suivi, la mise à jour, l’amélioration du système Food Defense
Les formateurs
Expert référent agroalimentaire.